チャレンジ

百人の板前

日本料理は、板前が作る。
そんな“当たり前”の文化を
100人の板前が継承してしていく。

手間と時間を惜しまない。

プロの板前が、伝統的な技法で料理をする。それが“当たり前の日本料理店”だと、私たちは思います。効率が悪くても手間と時間をしっかりとかける料理こそが多くのリピーターを生むのです。

私たちの目的は店舗を増やすことではなく、当たり前の料理を美味しく提供し続けること。
だから、板前一人ひとりがやりがいを感じられるように、働きやすい職場環境を作ります。

大東企業グループは、居酒屋、焼肉、海外の会席料理店など、日本料理で腕を磨いた板前がさらにチャレンジできる業態を、多数展開しています。

BLOG

接待業界に新風を起こす【秋葉料理長】

会社の命運を託されたコロナ禍の北大路を支えた【大川料理長】

挑戦と失敗を繰り返し売り上げに貢献する【樋浦料理長】

北大路の板前による自宅へ出張寿司開店!

日本料理の板前が個室焼肉「銀座きたお」に挑戦

数々の業界初を作ってきたのは、板前自身の日頃の発想から

板前としてのプライドとお客様への思いを包丁の刃に込める

pagetop

Copyright © DAITOHKIGYO CO.,LTD. All Rights Reserved.