2023年7月OPEN◎

銀座の「カウンター割烹」《料理長に挑戦したい方を大募集！》

＊「北大路グループ」が繰り出す全く新しいスタイル！”板前のための割烹”
決まっているのは「カウンター10席」「単価2万円」のみ！
本格日本料理をメインに、アイデアを発揮して創造性あふれるメニューを生み出していきましょう

料理人は3カ月ごとに入れ替わるスタイル！
料理人の顔ぶれが変われば、お料理も変わります。
それぞれの個性を活かし、仏・伊・中などの要素を取り入れた「くずし割烹」を提供するのもOK◎

お客様が何度訪れても、いつも新しい体験ができる。
そんな「びっくり箱のようなお店」が『北大路倶楽部』です。

◇「料理長に挑戦したい！」を叶えるチャンス◇
3カ月ごとに料理人が入れ替わる新しいスタイル。
もちろん、入れ替えのたびに新しいメニューを提供します。
料理長として、自分だけのエッセンスを加えた新メニューを考案してください！

＊先輩料理長のサポートがあるので、心強い環境でチャレンジできます！
メイン料理長2名＋先輩のサポート料理長1名という体制で営業。
メニューも、商品開発担当によるベースがあり、いきなり全てを一人でゼロから作るわけではありません。
分からないことや不安なことは、先輩や会社がサポートします。
どんどんやってみたいことに挑戦して、料理長としてのスキルを磨いていきましょう！

◇お客様と直接向き合うカウンター割烹◇
カウンター10席のみの小さなお店です。
一人ひとりのお客様とコミュニケーションを取りながら、あなたの華麗な手さばきを楽しんでいただきましょう。
料理に対するお客様のリアクションを間近で見ることができ、やりがいも大きいですよ！

◇多様なキャリアの道があります！◇
当店で3カ月料理長チャレンジを経験した後は、基本的に『北大路』ブランドの店舗で料理人として活躍していただきます。
その後のキャリアプランはさまざま！

・現場の第一線で料理人として活躍
　⇒料理長としてお店を切り盛りしていくことも！
　⇒人気が出れば当店で料理長をリピート継続する場合もあり！
・本部へのキャリアアップ
・独立して自分のお店をOPEN！　などなど…

自由にあなたの思い描く道を歩んでいくことができますよ。

募集要項

雇用形態

正社員

募集ポジション

副料理長/料理長候補

応募資格・求める人材

◆日本料理or和食or寿司業態での調理経験がある方
◆「料理長を目指したい！」という方歓迎！

【こんな方を歓迎します！】
・調理経験を活かし、「料理長」のポジションに挑戦したい方
・これまで副料理長などのポジションから上に上がれず、くすぶっている方
・将来独立を目指して経験を積みたい方

給与

月給40万円〜55万円

※経験等を考慮の上、優遇いたします
※試用期間２ヶ月
→実力を評価し、本採用時に再査定がございます

仕事内容

【料理長候補として、調理業務全般をお願いします】
原価管理、発注・在庫管理など
調理業務をはじめ、メニュー提案など

募集ブランド

北大路倶楽部

配属店舗・勤務地

【北大路倶楽部】

東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル
◇東京メトロ銀座線「新橋」駅より徒歩1分
◇JR東海道本線(東京～熱海)「新橋」駅より徒歩2分
◇JR山手線「新橋」駅より徒歩2分

勤務時間

■9:00～23:00
※上記時間内でシフト制（休憩あり）

休日

■週休2日制（月7日以上）

■有給休暇
■慶弔休暇
■リフレッシュ休暇（年2回大型連休取得可）
■産休・育休取得実績あり

待遇・諸手当

■各種社会保険完備
■健康診断（年1回）
■制服貸与
■食事補助

■資格取得支援制度（ふぐ、利き酒師、ソムリエ等）
■独立支援制度
■各種研修制度
□店舗内研修（月1回好きな食材を仕入れて練習できます）
□海外研修（3ヶ月）
□社内試食会（実際にお店のサービスを体験して意見交換）

連絡方法

WEB／LINEから必要事項をご入力いただきご連絡ください。

選考プロセス

弊社の採用に少しでも興味を持っていただけた方は、まずは気軽に話を聞いてみませんか？ご不明な点やご質問をメールで承っております。また、弊社をより知っていただく機会として店舗見学も歓迎いたしますので、お気軽にご連絡ください。
STEP 1．話を聞く／店舗見学
STEP 2．応募
STEP 3．選考（書類／面接）
4．内定・入社
※お盆期間、年末年始はご返信が遅れる場合がございます。予めご了承ください。