大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役 北尾拓也、以下当社）は、2025年7月14日（月）～10月31日（金）の期間、東京都中央区銀座のカウンターレストラン『北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE』にて「板前和牛料理フルコース」を販売いたします。

■料理とお客様が一緒に楽しめる、オンリーワンのレストランを目指して
“おもてなしの接待店”として知られる『個室会席 北大路』を運営する当社は、創業100周年を目前に控え、料理人が挑戦を続けられる場をお客様と共に育てたいという想いから、2023年、銀座に10席のみの“隠れ家”カウンターレストラン『北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE』をオープンいたしました。
『北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE』は「対面での接客」を通じ、お客様と料理人が直接向き合う緊張感とともに、磨き抜いた技をその場で披露できる、特別な空間としました。数カ月ごとに業態テーマ（料理人・料理内容）を入れ替えるスタイルを採用し、料理人たちが“本当はやってみたかった”「焼肉」や「寿司」といったジャンルに挑戦できる場としても機能しています。お客様にとっても、『個室会席 北大路』では味わえない新しい料理体験を楽しめるコンセプトレストランとして、SNSでも注目を集めています。

■『北大路倶楽部』第6弾は希少部位も味わえる「板前和牛料理フルコース」
『北大路倶楽部 CREATIVEITAMAE』では7月14日（月）より “第6弾”として、和牛をテーマにした「板前和牛料理フルコース』を提供します。銀座の食の歴史の一端を担ってきた当社が、“100年”の歴史を誇る老舗の皆様と手を組み、特別な和牛フルコースを創り上げました。料理を手がけるのは、未来を担う若き板前たちです。『個室会席 北大路』で培ってきた和牛調理の技と、目の前で仕上げるライブ感を組み合わせた、演出型のコース構成です。
お客様の目の前で火入れをして歯切れのよい食感に仕上げる生肉の鮨「シンシン握り寿司瞬間スモーク」、銀座の老舗である銀座木村家、銀座吉澤とコラボして商品開発した「銀座100年ヒレカツサンド木村屋×吉澤コラボ」、希少部位をグリルで提供する「厳選和牛二種の香味グリル～塩と山椒の余韻～カメノコとトモサンカク」など、多彩な調理法で表現される和牛の魅力を、和食の料理人による“板前スタイル”でじっくりとご堪能いただけます。

【販売概要】
コ ー ス 名：板前和牛料理フルコース
販売期間：2025年7月14日（月）～10月31日（金）
販売価格：12,000円（税込/ドリンク飲み放題込み）
営業時間：第一部18:00～、第二部20:15～（2時間入れ替え制）

銀座のシークレットカウンターで体験する
板前和牛料理フルコース12,000円（税込/ドリンク飲み放題込み）

■銀座のシークレットカウンターで体験する 「板前和牛料理フルコース」
メニュー例

【お椀】 牛タン蓮根餅包み 沢煮椀
【寿司】 和牛シンシン寿司 瞬間スモーク
【銀座100年】 銀座100年ヒレカツサンド木村家×吉澤コラボ
【おひたし】 赤茄子の出汁浸し 生姜と鰹の香り
【和牛グリル】厳選和牛二種の香味グリル ～塩と山椒の余韻～
　　　 　　 カメノコとトモサンカク
【お口直し】 柚子香る フルーツトマトの冷製仕立て
【揚げ物】 肉汁滴る ハンドチョップのメンチカツ
　　　 　キャンドルソース仕立て
【しゃぶしゃぶ】 サーロインのしゃぶしゃぶ 北大路佛跳牆スタイル
【お食事】 その贅沢スープで炊いた目の前で仕上げる即席リゾット
【デザート】 酒粕プリンと抹茶苔玉

ドリンクメニュー
コースはドリンクインクルーシブとなり、以下のお飲み物を飲み放題でご提供いたします。ビール、季節の日本酒、焼酎、ハイボール、サワー、ソフトドリンク各種
120分(ドリンクラストオーダー90分)

※価格は税込です。写真はイメージです。
※仕入れの関係上、販売商品が予告なく変更になる場合がございます。

店舗情報

店 名：北大路倶楽部CREATIVE ITAMAE
住 所：東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル6F
ア ク セ ス：東京メトロ「新橋駅」徒歩1分
　　　　　　JR「新橋駅」徒歩2分
　　　　　　東京メトロ「銀座駅」徒歩7分
営業時間：第一部 18:00～、
　　　　　第二部 20:15～
（2時間入れ替え制）
定 休 日 ：日曜・祝日

個室会席 北大路のご紹介

『個室会席北大路』は、都会の喧騒を忘れる静謐な空間で、四季折々の本格的な日本料理をゆったりとお楽しみいただけます。熟練板前が作る「旬」の素材を活かした本格和食と、着物和服スタッフによる和のおもてなしで、ご接待・ご会食など大切な人との特別なひとときをお過ごしいただけます。

お部屋のタイプは、お履き物を脱がずにご利用いただける「テーブル席」タイプのほか、足をゆったりと伸ばしてご利用いただける「お座敷席」タイプをご用意しております。お席のタイプは各店舗毎に異なるため、詳細はご利用希望店舗までお問合せください。

【店舗紹介】
個室会席 北大路 銀座本店　東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビルB1・B2
個室会席 北大路 八重洲茶寮　東京都中央区京橋1-2-5 京橋TDビル1F
個室会席 北大路 赤坂茶寮　東京都千代田区永田町2-13-5 赤坂エイトワンビルB1
個室会席 北大路 品川茶寮　東京都港区港南2-16-3 品川グランドセントラルタワーB1階
個室会席 北大路 新橋茶寮　東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター2F
個室会席 北大路 京橋茶寮　東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグランサウス5F
個室会席 北大路 日本橋茶寮　東京都千代田区鍛冶町1-5-6 第3大東ビルB1
個室会席 北大路 新宿茶寮　東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル２F
※海外は、タイ・バンコクに『北大路 バンコク店』がございます。

2022年開講『板前オープンスクール』

『個室会席 北大路』を運営する大東企業では、2022年より和食と寿司職人を育成する『板前オープンスクール』を開講しています。一定期間、育成店舗で働きながら技術を習得を目指し、一人前の料理人を目指します。

飲食業界での経験を生かして、寿司職人になりませんか？

寿司職人育成店舗も兼ねている『GINZA SUSHI BANAYA KAI』では、現在飲食業界での経験がある正社員の募集をおこなっております。調理未経験から、寿司調理長を目指せるキャリアプランをご用意しています。まずはお気軽にお問合せください。

【お問合せ】
当記事についてのお問合せは、下記のフォームにて承ります。
※ご返信までお時間をいただく場合がございます。