料理人のコミュニティ

PROFESSIONAL COMMUNITY

プロフェッショナルとして、
期待を超える美味しさと感動を
お客様に提供する

INSPIRE CHEF’S CHALLENGE

実直に、丁寧に、手間と時間を惜しまず、卓越した職人技(クラフトマンシップ)でここにしかない独自の味を作り出す。

「食」に対する飽くなき探究心を持ち、伝統を大切にしながらも、次の時代へ優れた日本の食文化の価値を高めるプロフェッショナルな料理人たち。

大東企業グループは、個室会席、居酒屋、焼肉、海外の会席料理店など、料理人が夢を抱いてチャレンジできる多彩な業態を多数展開。高い志と情熱を持った仲間たちが集まり、互いに切磋琢磨しながら進化し続けています。

ITAMAE’s FLAG SHIP

あらゆる創意工夫を凝らして料理に向き合う
料理人のインスピレーションとなるような
さまざまな業態、チャンネル、コンテンツを展開し、
働きやすい環境を整えております。

PROJECT

ドイツから日本に渡り最高級の技術を学ぶデビット板前

日本料理を海外へ|海外初進出を大成功させた立役者【前野料理長】

和食ブランドの店舗拡大に最も貢献し、常に成長し続ける【徳永料理長】

和の鉄人|そして料理と経営の両輪で活躍する【神之村料理長】

YouTubeで大活躍|包丁技術のプロフェッショナルと称される【岡本料理長】

企画から運用まで仕組みを作り商品をバズらせてきた    【宮田料理長】

銀座きたお|接待業界に新風を起こす【秋葉料理長】

会社の命運を託されたコロナ禍の北大路を支えた【大川料理長】

挑戦と失敗を繰り返し売り上げに貢献する【樋浦料理長】

数々の業界初を作ってきたのは、板前自身の日頃の発想から

板前としてのプライドとお客様への思いを包丁の刃に込める

pagetop

Copyright © DAITOHKIGYO CO.,LTD. All Rights Reserved.