YEAR

2021年

ドイツから日本に渡り最高級の技術を学ぶデビット板前

2021.10.28

プロフィール 日本料理に恋をし […]

日本料理を海外へ｜海外初進出を大成功させた立役者【前野料理長】

2021.10.28

プロフィール 鎌倉市の茶懐石料 […]

大東企業新店オープン！！ 銀座でもっとも愛される鳥料理を 提供する店【銀座　鳥番屋】

2021.10.25

東京都銀座の自社ビルの地下一階 […]

和食ブランドの店舗拡大に最も貢献し、常に成長し続ける【徳永料理長】

2021.10.14

御年49歳になる大ベテラン。 […]

長期に渡り会社の成長と基盤づくりに尽力した【廣瀬料理長】

2021.10.7

商品開発部責任者　グループマネ […]

和の鉄人｜そして料理と経営の両輪で活躍する【神之村料理長】

2021.10.4

プロフィール 北大路に入社する […]

YouTubeで大活躍｜包丁技術のプロフェッショナルと称される【岡本料理長】

2021.10.4

プロフィール 高校卒業後、赤坂 […]

企画から運用まで仕組みを作り商品をバズらせてきた　　　　【宮田料理長】

2021.10.4

功績 銀座茶寮、虎ノ門茶寮、赤 […]

銀座きたお｜接待業界に新風を起こす【秋葉料理長】

2021.9.15

経歴プロフィール 赤坂、銀座、 […]

会社の命運を託されたコロナ禍の北大路を支えた【大川料理長】

2021.9.16

北大路は124人の従業員を抱え […]

挑戦と失敗を繰り返し売り上げに貢献する【樋浦料理長】

2021.9.16

プロフィール 実家の居酒屋で働 […]

進化に変化を続け、新しい道を切り開く創業90年の「大東企業」

2021.9.16

大東企業が運営する会席料理店「 […]

本物の日本料理店がバンコクにて遂にオープン

2021.9.1

今回はバンコクへの出店をゼロか […]

日本料理店をいざバンコクへ波乱万丈の海外進出

2021.9.1

今回はバンコクへの出店をゼロか […]

北大路の板前による自宅へ出張寿司開店！

2021.9.1

北大路の新しいチャレンジ/出張 […]

日本料理の板前が個室焼肉「銀座きたお」に挑戦

2021.8.25

はじめに 完全個室のおもてなし […]

和食とモエ・エ・シャンドンの世界初おせちコラボを実現

2021.8.19

モエ・エ・シャンドン様とのコラ […]

数々の業界初を作ってきたのは、板前自身の日頃の発想から

2021.8.18

板前が自分らしく羽根を伸ばして […]

接待シーンとして選ばれ続ける北大路のおもてなし

2021.8.15

この記事を読んでいらっしゃると […]

板前としてのプライドとお客様への思いを包丁の刃に込める

2021.7.28

どこよりも情熱を持った板前が提 […]
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